Mon parcours
Après plusieurs années dans le monde de la communication et du marketing, j’ai décidé de vivre ma passion pour le vin à travers une reconversion dans la viticulture et l’œnologie. Je fus à bonne école, et travaillais aux côtés de figures emblématiques du vin naturel : Agnès et René Mosse, Marc Pesnot en Loire et Philippe Pacalet en Bourgogne.
L’obtention de mon diplôme conjugué à la rencontre de Junko Arai, une importatrice japonaise, propriétaire du Domaine Bois Lucas en Touraine me permet de m’affirmer dans le monde du vin biologique. En 2008, je saute le pas et réalise mon premier millésime. Un an plus tard je reprends en fermage 8,5 ha de vignes en culture biologique depuis 1991.
Depuis 2011, je suis propriétaire de mes vignes et décide de ne garder, dans une optique qualitative, que 4 hectares de Sauvignon, toujours au Bois Lucas (dans la continuité de Junko Araï), 0,85 hectares de Cabernet Sauvignon et 1 hectare de Gamay.
Sous les projecteurs
Noëlla Morantin, ses ceps bio en 2 CV
Peu de vignerons emmènent visiter leurs vignes en 2 CV camionnette AOC, avec autocollant d’époque sur la vitre arrière. Noëlla Morantin est au volant. Sous l’œil du château d’eau de Pouillé (Loir-et-Cher), décoré d’une gigantesque grappe de raisin surmontée de l’appellation Touraine, nous roulons vers ses sauvignons, gamays et autres côts sur le plateau qui surplombe la vallée du Cher.
Le cadeau de Noëlla Morantin
Loir-et-Cher. Par le biais d’une Japonaise audacieuse, Noëlla Morantin s’est retrouvée à la tête d’un domaine de Sologne. Il y a douze ans, Noëlla Morantin portait des tailleurs sages, travaillait dans le marketing et adorait le vin. Un jour, dans un bar (à vin), elle discute avec un prof de viticulture qui lui conseille de sauter le pas. A 28 ans, elle range les tailleurs et se lance dans un BTS viti-vini, ce qui inquiétera pour un temps ses parents.
Michelin 2024
Vous en parlez
⭐⭐⭐⭐⭐ · Chez Charles 2016
« Toujours aussi efficace ! Un nez envoûtant jouant sur le répertoire du fruit (abricot) et de la fleur. Aucune expression variétale. en bouche, toujours cette maîtrise du jus lui conférant un équilibre et une longueur étonnante pour un 2016 si jeune. En se réchauffant dans le verre, il devient plus riche encore. On ne s’en lasse pas et la bouteille file… Quel beau travail ! »
@xunga
⭐⭐⭐⭐⭐ · Stella Maris 2021
⭐⭐⭐⭐⭐ · Tango Atlantico
En voir plus
